蜂蜜
【气味】甘，平。
【功效】补中，润燥，止痛，解毒。
--摘自《本草纲目》
现代药理研究
蜂蜜富含葡萄糖、果糖、葡萄糖氧化酶、类黄酮（如槲皮素）、酚酸及微量元素等多种生物活性成分 [1][3]。其核心药理与食品科学作用主要包括：①抗菌与创面愈合：蜂蜜具有高渗透压、酸性pH及葡萄糖氧化酶产生的过氧化氢，构建了广谱抗菌环境，能有效抑制金黄色葡萄球菌等耐药菌，促进烧伤及溃疡创面肉芽组织生长 [2][4]。②胃肠调节与益生元效应：其中的低聚糖（如潘氏糖）具有益生元特性，能调节肠道菌群平衡，同时对胃黏膜具有覆盖保护作用，缓解胃痛 [5]。③止咳润肺与抗氧化：其高粘度特性和抗炎成分能在咽喉部形成保护膜，缓解咳嗽刺激，且富含的多酚类物质具有显著的清除自由基能力。这些研究为其从传统补益食品向现代医用敷料、天然止咳制剂及功能性代糖产品的综合开发提供了科学依据 [3]。
[1]沈金方,王鹏.核桃杜仲蜂蜜膏可疗骨质疏松腰痛.蜜蜂杂志,2025,45(11):28.
[2]康专苗,何凤平,郭广正,等.澳洲坚果蜂蜜理化性质与挥发性成分分析.贵州农业科学,2025,53(10):83-91.
[3]杨果平.绿豆蜂蜜汤能解暑.蜜蜂杂志,2025,45(10):49.
[4]张书琦,吴鹰,刘玉玲,等.椴树蜂蜜研究进展.蜜蜂杂志,2025,45(10):1-6.
[5]陈卓华,麦礼莹,梁宝珊.蜂蜜调制金黄散外敷治疗急救药物所致静脉炎的疗效观察.内蒙古中医药,2025,44(09):92-94.
现代医学中的应用
蜂蜜是典型的“药食同源”天然甜味剂，在临床创面护理与营养治疗领域具有独特价值。其核心功能成分为 葡萄糖氧化酶 (Glucose Oxidase) 和 甲基乙二醛 (Methylglyoxal, MGO) [2][5]。作为一种高能营养品，其广谱抗菌和促进组织再生特性是烧伤科及皮肤科药物开发的关注重点[1]。此外，研究表明其在缓解儿童夜间咳嗽及改善化疗引起的口腔黏膜炎方面表现出显著活性[3]。目前，蜂蜜的研究正聚焦于医疗级蜂蜜标准制定、抗耐药菌敷料开发及针对糖尿病人群的低GI代糖食品开发[4]。
[1]Mandal MD, Mandal S. Honey: its medicinal property and antibacterial activity. Asian Pac J Trop Biomed. 2011 Apr;1(2):154-60. doi: 10.1016/S2221-1691(11)60016-6. PMID: 23569748; PMCID: PMC3609166.
[2]Molan P, Rhodes T. Honey: A Biologic Wound Dressing. Wounds. 2015 Jun;27(6):141-51. PMID: 26061489.
[3]Al-Waili N, Salom K, Al-Ghamdi AA. Honey for wound healing, ulcers, and burns; data supporting its use in clinical practice. ScientificWorldJournal. 2011 Apr 5;11:766-87. doi: 10.1100/tsw.2011.78. PMID: 21479349; PMCID: PMC5720113.
[4]Tharakan T, Bent J, Tavaluc R. Honey as a Treatment in Otorhinolaryngology: A Review by Subspecialty. Ann Otol Rhinol Laryngol. 2019 Mar;128(3):193-207. doi: 10.1177/0003489418815188. Epub 2018 Dec 2. PMID: 30501505.
[5]Jodidio M, Schwartz RA. Honey therapies for dermatological disorders: more than just a sweet elixir. Int J Dermatol. 2024 Apr;63(4):422-430. doi: 10.1111/ijd.16925. Epub 2023 Nov 28. PMID: 38013499.
