佛手
【气味】辛，苦，温。
【功效】疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。
--摘自《本草纲目》
现代药理研究
佛手富含佛手内酯、橙皮苷（Hesperidin）、柠檬烯、γ-松油烯及多糖等多种生物活性成分 [1][3]。其核心药理与食品科学作用主要包括：①调节胃肠与肝脏保护：佛手醇提取物能显著抑制胃液分泌，降低胃蛋白酶活性，缓解胃肠痉挛，同时通过抗氧化机制保护肝细胞免受化学性损伤 [2][4]。②祛痰平喘与抗炎：其挥发油成分能直接作用于支气管平滑肌，促进气管纤毛运动，发挥显著的祛痰和平喘作用，对慢性支气管炎有辅助治疗价值[5]。③神经调节与抗抑郁：其中的香豆素类成分表现出镇静和抗抑郁活性，能改善情绪障碍。这些研究为其从传统理气药材向现代功能性饮料、香疗产品及呼吸系统药物的综合开发提供了科学依据 [3]。
[1]林佩娜,谢曦,刘袆帆,等.佛手多糖的体外降脂活性.现代食品科技,1-10[2025-12-15].https://doi.org/10.13982/j.mfst.1673-9078.2026.5.1585.
[2]赵利利,翟思琪,唐雪冰,等.重构本草——佛手.吉林中医药,2025,45(11):1339-1341.DOI:10.13463/j.cnki.jlzyy.2025.11.023.
[3]李语轩,雷洁怡,廖阳,等.佛手柑与丑橘果皮精油成分及其对芒果保鲜效果和抑菌活性对比研究.食品与发酵工业,1-12[2025-12-15].
[4]董明花.永春佛手茶营养与保健功能的研究.福建茶叶,2025,47(09):19-21.
[5]杨可儿,毛钰蘅.广佛手多糖缓解运动性氧化应激损伤的作用机制研究//中国营养学会.第十七届全国营养科学大会摘要集.广州体育学院;,2025:385.DOI:10.26914/c.cnkihy.2025.051907.
现代医学中的应用
佛手是典型的“药食同源”柑橘类植物，在香料工业与临床医学领域具有重要价值。其核心功能成分为橙皮苷 (Hesperidin) 和 佛手内酯 (Bergapten) [2][5]。作为一种芳香理气药，其调节胃肠动力和改善呼吸道症状的特性是消化及呼吸科药物开发的关注重点[1]。此外，研究表明其提取物在神经保护及抗肿瘤辅助治疗方面表现出显著活性[3]。目前，佛手的研究正聚焦于精油芳香疗法、功能性膳食纤维开发及针对功能性消化不良的特医食品开发[4]。
[1]Chen H, Wang J, Liu X, Zhou A, Xiao J, Huang K, Chen H, Cao Y. Optimization in continuous phase-transition extraction of crude flavonoids from finger citron fruit and evaluation on their antiaging activities. Food Sci Nutr. 2020 Feb 18;8(3):1636-1648. doi: 10.1002/fsn3.1450. PMID: 32180971; PMCID: PMC7063346.
[2]Peng CH, Ker YB, Weng CF, Peng CC, Huang CN, Lin LY, Peng RY. Insulin secretagogue bioactivity of finger citron fruit (Citrus medica L. var. Sarcodactylis Hort, Rutaceae). J Agric Food Chem. 2009 Oct 14;57(19):8812-9. doi: 10.1021/jf902143x. PMID: 19761210.
[3]He Z, Liang F, Zhang Y, Pan Y. Water-soluble polysaccharides from finger citron fruits (Citrus medica L. var. sarcodactylis). Carbohydr Res. 2014 Mar 31;388:100-4. doi: 10.1016/j.carres.2013.12.020. Epub 2014 Jan 8. PMID: 24632217.
[4]Wu Z. Effect of different drying methods on chemical composition and bioactivity of finger citron polysaccharides. Int J Biol Macromol. 2015 May;76:218-23. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2015.02.043. Epub 2015 Mar 5. PMID: 25748844.
[5]Xu Y, Zhu C, Xu C, Sun J, Grierson D, Zhang B, Chen K. Integration of Metabolite Profiling and Transcriptome Analysis Reveals Genes Related to Volatile Terpenoid Metabolism in Finger Citron (C. medica var. sarcodactylis). Molecules. 2019 Jul 15;24(14):2564. doi: 10.3390/molecules24142564. PMID: 31311090; PMCID: PMC6680504.
