丁香
【气味】辛，温。
【功效】温中降逆，补肾助阳。
--摘自《本草纲目》
现代药理研究
丁香富含丁香酚（Eugenol）、乙酰基丁香酚、β-石竹烯、黄酮类及鞣质等多种生物活性成分[1][3]。其核心药理与食品科学作用主要包括：①抗菌与局部麻醉：丁香挥发油中的核心成分——丁香酚具有广谱抗菌活性，对金黄色葡萄球菌、幽门螺杆菌等有显著抑制作用，同时能阻滞神经传导，具有优异的局部麻醉和镇痛功效，常用于牙科治疗[2][4]。②抗氧化与防腐保鲜：丁香提取物表现出极强的DPPH自由基清除能力和阻断脂质过氧化的作用，是公认的高效天然抗氧化剂和食品防腐剂 [5]。③温中护胃与抗炎：能促进胃液分泌，增强胃黏膜屏障功能，缓解胃寒呕吐，并对多种炎症模型显示出显著的抑制活性。这些研究为其从传统温理药材向现代口腔护理材料、天然食品添加剂及抗炎药物的综合开发提供了科学依据[3]。
[1]谢江艳,王亚军,孙妍,等.丁香酚对美国白蛾幼虫的毒杀和拒食活性分析.中南林业科技大学学报,2025,45(11):87-96.
[2]李坪灿,于红红,向晓黎,等.负载丁香酚的乳清蛋白-低酯果胶纳米乳液：工艺优化、稳定性及抗菌活性研究.食品工业科技,1-16[2025-12-15].
[3]张晓伟,于宏杰,刘杨秋凡,等.丁香酚和戊唑醇联用对玉米白斑病的作用效果研究.农业技术与装备,2025,(06):154-156.
[4]彭姝尧,张洪郝,许汝冰,等.丁香酚对尖孢镰刀菌的抑制效果及转录组分析.烟草科技,2025,58(06):38-44.DOI:10.16135/j.issn1002-0861.2024.0938.
[5]冷海静.丁香酚-绿豆蛋白酶解物在O/W乳化体系中的协同抗氧化作用及应用.黑龙江八一农垦大学,2025.DOI:10.27122/d.cnki.ghlnu.2025.000169.
现代医学中的应用
丁香是典型的“药食同源”香辛料植物，在临床医学与精细化工领域具有重要价值。其核心功能成分为丁香酚 (Eugenol) 和 β-石竹烯 (β-Caryophyllene) [2][5]。作为一种芳香健胃药，其特有的镇痛和抗菌特性是口腔医学（如氧化锌丁香油水门汀）及消化系统药物开发的关注重点[1]。此外，研究表明其提取物在调节糖脂代谢、抗血栓形成及抗抑郁方面表现出显著活性[3]。目前，丁香的研究正聚焦于新型纳米递送系统、生物源防腐剂及针对代谢综合征的功能性食品开发[4]。
[1]Haro-González JN, Castillo-Herrera GA, Martínez-Velázquez M, Espinosa-Andrews H. Clove Essential Oil (Syzygium aromaticum L. Myrtaceae): Extraction, Chemical Composition, Food Applications, and Essential Bioactivity for Human Health. Molecules. 2021 Oct 22;26(21):6387. doi: 10.3390/molecules26216387. PMID: 34770801; PMCID: PMC8588428.
[2]Taghipour Z, Bahmanzadeh M, Rahimi R. The Effects of Clove and Its Constituents on Reproductive System: a Comprehensive Review. Reprod Sci. 2023 Sep;30(9):2591-2614. doi: 10.1007/s43032-023-01223-x. Epub 2023 Apr 11. PMID: 37040058.
[3]Sargsyan T, Simonyan HM, Stepanyan L, Tsaturyan A, Vicidomini C, Pastore R, Guerra G, Roviello GN. Neuroprotective Properties of Clove (Syzygium aromaticum): State of the Art and Future Pharmaceutical Applications for Alzheimer's Disease. Biomolecules. 2025 Mar 20;15(3):452. doi: 10.3390/biom15030452. PMID: 40149988; PMCID: PMC11940766.
[4]Xu Y, Chen H, Zhang L, Xu Y. Clove essential oil loaded chitosan nanocapsules on quality and shelf-life of blueberries. Int J Biol Macromol. 2023 Sep 30;249:126091. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2023.126091. Epub 2023 Aug 3. PMID: 37543269.
[5]da Silva Campelo M, Câmara Neto JF, de Souza ÁL, Ferreira MKA, Dos Santos HS, Gramosa NV, de Aguiar Soares S, Ricardo NMPS, de Menezes JESA, Ribeiro MENP. Clove volatile oil-loaded nanoemulsion reduces the anxious-like behavior in adult zebrafish. Daru. 2023 Dec;31(2):183-192. doi: 10.1007/s40199-023-00473-z. Epub 2023 Aug 28. PMID: 37639147; PMCID: PMC10624781.
