紫苏籽
【气味】辛、甘，温，无毒。
【功效】降气消痰，止咳平喘，润肠宽肠；久服轻身延年。
——摘自《本草纲目》
现代药理研究
紫苏籽含油脂 35 %–45 %，其中 α-亚麻酸（ALA）占 60 %–65 %，为目前植物界最富 ω-3 来源之一；并含植物甾醇、维生素 E、迷迭香酸及多糖等活性成分[1-2]。具有抗炎、降血脂、抗动脉粥样硬化、改善胰岛素抵抗、神经保护与抗肿瘤等多靶点作用[3]。其机制与激活 AMPK/SIRT1、抑制 TLR4/NF-κB、调节 GPR120/PPARγ 及改善肠道菌群相关[4]。紫苏籽油已被开发为功能食用油、微胶囊粉、婴幼儿营养补充剂及宠物抗毛球配方[5]，并用于辅助干预非酒精性脂肪性肝病、抑郁与轻度认知障碍[6]，具有显著的营养、经济与社会价值。
[1]姚凌.紫苏籽的热处理对其油脂风味的影响及风味形成机制研究.江南大学,2025.DOI:10.27169/d.cnki.gwqgu.2025.000301.
[2]陈雪梅,唐晓姝,胡博,等.紫苏籽油中α-亚麻酸的药代动力学研究及其肝脏保护作用研究.天然产物研究与开发,2025,37(09):1627-1637.DOI:10.16333/j.1001-6880.2025.9.004.
[3]臧雪焱.紫苏籽油调节巨噬细胞极化减轻TRL所致动脉粥样硬化.中南大学,2024.DOI:10.27661/d.cnki.gzhnu.2024.000180.
[4]梁雅旭,邓凯平,张真,等.日粮添加紫苏籽对湖羊肝脏部分自噬与凋亡相关基因表达的影响.南京农业大学学报,2022,45(02):333-340.
[5]陈雪芹.紫苏籽ACE抑制肽的分离纯化及结构功能研究.福州大学,2021.DOI:10.27022/d.cnki.gfzhu.2021.001505.
[6]姚玲珑,宫宇,陈清华,等.紫苏籽活性成分的抗炎作用及其在畜牧生产中的应用研究进展.中国畜牧兽医,2019,46(01):123-129.DOI:10.16431/j.cnki.1671-7236.2019.01.014.
现代医学中的应用
紫苏籽油可通过激活 GPR120/PPARγ 改善肥胖相关抑郁[1]；α-亚麻酸通过抑制 NLRP3 炎症小体减轻急性胰腺炎[2]；最新发现其提取物可阻断 SARS-CoV-2 主蛋白酶（Mpro）活性，具潜在抗病毒辅助作用[3]；在抗肿瘤领域，紫苏籽油通过下调 EZH2 表达增强顺铂对肺癌的敏感性[4]；紫苏籽与益生菌共发酵产物富含 GABA 与短链脂肪酸，可缓解焦虑并增强肠道屏障功能[5]。
[1]Ahmed HM. Ethnomedicinal, Phytochemical and Pharmacological Investigations of Perilla frutescens (L.) Britt. Molecules. 2018 Dec 28;24(1):102. doi: 10.3390/molecules24010102. PMID: 30597896; PMCID: PMC6337106.
[2]Karthik S, Chae J, Han SJ, Kim JH, Kim HJ, Chung YS, Kim HU, Heo JB. Improving the Traits of Perilla frutescens (L.) Britt Using Gene Editing Technology. Plants (Basel). 2024 May 25;13(11):1466. doi: 10.3390/plants13111466. PMID: 38891275; PMCID: PMC11174989.
[3]Yu H, Qiu JF, Ma LJ, Hu YJ, Li P, Wan JB. Phytochemical and phytopharmacological review of Perilla frutescens L. (Labiatae), a traditional edible-medicinal herb in China. Food Chem Toxicol. 2017 Oct;108(Pt B):375-391. doi: 10.1016/j.fct.2016.11.023. Epub 2016 Nov 24. PMID: 27890564.
[4]Wang P, Jin B, Lian C, Guo K, Ma C. Comparative Analysis of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons and Halogenated Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Different Parts of Perilla frutescens (L.) Britt. Molecules. 2022 May 13;27(10):3133. doi: 10.3390/molecules27103133. PMID: 35630612; PMCID: PMC9145503.
[5]Liu Y, Li D, Wei Y, Ma Y, Wang Y, Huang L, Wang Y. Hydrolyzed peptides from purple perilla (Perilla frutescens L. Britt.) seeds improve muscle synthesis and exercise performance in mice. J Food Biochem. 2020 Nov;44(11):e13461. doi: 10.1111/jfbc.13461. Epub 2020 Sep 28. PMID: 32984958.
