甘草
【气味】甘，平。
【功效】补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。
--摘自《本草纲目》
现代药理研究
甘草富含甘草酸（Glycyrrhizic acid）、甘草次酸、甘草苷（Liquiritin）、异甘草素及多糖等多种生物活性成分 [1][3]。其核心药理与食品科学作用主要包括：①抗病毒与保肝解毒：甘草酸是强效的病毒复制抑制剂和肝细胞保护剂，能显著抑制肝脏炎症反应，促进肝细胞再生，对乙型肝炎及药物性肝损伤具有特异性治疗作用 [2][4]。②抗炎与免疫调节：甘草提取物具有类肾上腺皮质激素样作用，能显著抑制炎症介质释放，增强机体非特异性免疫功能，被称为“植物激素”[5]。③祛痰止咳与胃黏膜保护：其黄酮类成分能覆盖发炎的咽喉黏膜，减少刺激性咳嗽，同时促进胃黏液分泌，抗胃溃疡。这些研究为其从传统调和药材向现代抗病毒药物、肝病辅助食品及天然甜味剂的综合开发提供了科学依据 [3]。
[1]闵捷,付芳,李莹,等.食药物质定量结构活性关系肺毒性预测与评估方法研究——以甘草为例.中医药信息,1-9[2025-12-15].
[2]潘婉婉,吴元胜,张斌,等.中药面膜联合变通炙甘草汤治疗热毒蕴肤型玫瑰痤疮的效果观察.广州中医药大学学报,2025,42(12):3014-3021.DOI:10.13359/j.cnki.gzxbtcm.2025.12.015.
[3]钟长军.甘草配伍减毒研究进展.内蒙古中医药,2025,44(11):160-163.DOI:10.16040/j.cnki.cn15-1101.2025.11.035.
[4]李喜梅,李佳伟,何乃斐,等.甘草提取物、嗜酸乳杆菌及其联合添加对肉鸡免疫及抗氧化功能的影响.农业生物技术学报,2025,33(12):2654-2667.
[5]崔梦迪,安熠,王瑞,等.大黄甘草汤通过SIRT3去乙酰化p53改善慢性肾脏病铁死亡的机制.中国实验方剂学杂志,1-13[2025-12-15].
现代医学中的应用
甘草是典型的“药食同源”大宗药材，在临床药学与食品工业领域具有核心地位。其核心功能成分为 甘草酸 (Glycyrrhizic acid) 和 光甘草定 (Glabridin) [2][5]。作为一种“国老”级药材，其解毒和抗炎特性是肝病科及呼吸科药物开发的关注重点[1]。此外，研究表明其提取物在美白（抑制酪氨酸酶）及辅助抗肿瘤方面表现出显著活性[3]。目前，甘草的研究正聚焦于减毒增效配伍研究、新型甜味剂开发及针对代谢综合征的特医食品开发[4]。
[1]Yahya MA, Alshammari GM, Osman MA, Al-Harbi LN, Yagoub AEA, AlSedairy SA. Liquorice root extract and isoliquiritigenin attenuate high-fat diet-induced hepatic steatosis and damage in rats by regulating AMPK. Arch Physiol Biochem. 2024 Aug;130(4):385-400. doi: 10.1080/13813455.2022.2102654. Epub 2022 Sep 19. PMID: 36121371.
[2]Sharma S, Sogi GM, Saini V, Chakraborty T, Sudan J. Effect of liquorice (root extract) mouth rinse on dental plaque and gingivitis - A randomized controlled clinical trial. J Indian Soc Periodontol. 2022 Jan-Feb;26(1):51-57. doi: 10.4103/jisp.jisp_517_20. Epub 2022 Jan 1. PMID: 35136317; PMCID: PMC8796775.
[3]Zhang D, Yang Z, Song X, Zhang F, Liu Y. TMT-based proteomic analysis of liquorice root in response to drought stress. BMC Genomics. 2022 Jul 19;23(1):524. doi: 10.1186/s12864-022-08733-z. PMID: 35854220; PMCID: PMC9297632.
[4]Jain E, Pandey RK, Khanna R. Liquorice root extracts as potent cariostatic agents in pediatric practice. J Indian Soc Pedod Prev Dent. 2013 Jul-Sep;31(3):146-52. doi: 10.4103/0970-4388.117964. PMID: 24021323.
[5]V G, Sharma D, Deo C, A K T, Biswas A. Production performance, serum lipid profile and gut health in Indian native Kadaknath chickens fed diet incorporated with liquorice root powder. Heliyon. 2024 Nov 7;10(22):e40230. doi: 10.1016/j.heliyon.2024.e40230. PMID: 39748963; PMCID: PMC11693909.
