刀豆
【气味】甘，温。
【功效】温中下气，止呃逆，益肾补元。
--摘自《本草纲目》
现代药理研究
刀豆富含刀豆球蛋白A（ConA）、脲酶、皂苷、黄酮类及抗性淀粉等多种生物活性成分 [1][3]。其核心药理与食品科学作用主要包括：①免疫调节与抗肿瘤：刀豆中特有的凝集素——刀豆球蛋白A（ConA）是一种强效的T淋巴细胞丝裂原，能诱导淋巴细胞转化，激活机体免疫系统，并对多种肿瘤细胞具有特异性抑制作用 [2][4]。②温中养胃与抗炎：刀豆提取物能调节胃肠平滑肌运动，缓解胃寒呃逆及呕吐，同时具有显著的抗炎活性，对胃溃疡及胃黏膜损伤具有保护和修复作用[5]。③抗氧化与代谢调节：其中的多酚及黄酮类成分表现出优异的自由基清除能力，能改善机体氧化应激状态，并辅助调节脂质代谢。这些研究为其从传统温里药材向现代免疫增强剂、功能性胃肠食品及生物医药原料的综合开发提供了科学依据 [3]。
[1]杨磊,罗婧菱,李浩辰.刀豆蛋白A生物活性及应用的研究进展.食品与发酵科技,2025,61(01):125-131.
[2]邱悦,余强.红刀豆种皮膳食纤维中结合多酚的提取条件优化及其消化酵解特性的研究//中国食品科学技术学会.中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室;,2024:259-260.
[3]吕紫阳,闫若雨,刘拯珲,等.刀豆化学成分及其雌激素样活性研究.中成药,2024,46(07):2272-2277.
[4]张笑笑,李晓倩,朱诚,等.刀豆凝集素快速检测技术的研究现状及发展趋势.中国农业科技导报,2024,26(06):214-225.DOI:10.13304/j.nykjdb.2023.0098.
[5]李娜.刀豆蛋白修饰的金属有机骨架复合物的制备及其抗菌性能研究.长春理工大学,2024.DOI:10.26977/d.cnki.gccgc.2024.000530.
现代医学中的应用
刀豆是典型的“药食同源”豆类植物，在临床营养与生物工程领域具有重要价值。其核心功能成分为刀豆球蛋白A (Concanavalin A) 和脲酶 (Urease) [2][5]。作为一种富含植物蛋白的种子，其凝集素特性和酶活性是生物医药及诊断试剂领域的关注重点[1]。此外，研究表明其提取物在增强免疫抗肿瘤及治疗神经退行性疾病 方面表现出显著活性[3]。目前，刀豆的研究正聚焦于靶向药物载体开发、凝集素改性及针对胃肠功能障碍的特医食品开发[4]。
[1]Verma R, Verma A, Tripathi S. Sword Bean (Canavalia gladiata): a new host of Bean common mosaic virus. Mol Biol Rep. 2023 Oct;50(10):8777-8781. doi: 10.1007/s11033-023-08769-8. Epub 2023 Aug 31. PMID: 37651019.
[2]Hwang YJ, Hwang HJ, Go H, Park N, Hwang KA. Sword Bean (Canavalia gladiata) Pods Induce Differentiation in MC3T3-E1 Osteoblast Cells by Activating the BMP2/SMAD/RUNX2 Pathway. Nutrients. 2023 Oct 16;15(20):4372. doi: 10.3390/nu15204372. PMID: 37892447; PMCID: PMC10610144.
[3]Hwang KA, Hwang YJ, Hwang HJ, Lee SH, Kim YJ. Sword Bean (Canavalia gladiata) Pod Exerts Anti-Allergic and Anti-Inflammatory Effects through Modulation of Th1/Th2 Cell Differentiation. Nutrients. 2022 Jul 12;14(14):2853. doi: 10.3390/nu14142853. PMID: 35889810; PMCID: PMC9322724.
[4]Fatmah F. Effectiveness of mangrove sword bean food bar addressed to older people of landslide disaster victims. Front Nutr. 2024 Apr 8;11:1291580. doi: 10.3389/fnut.2024.1291580. PMID: 38650640; PMCID: PMC11034437.
[5]Nishizawa K, Arii Y. Sword bean variants and different pretreatments influence protein extraction and protein properties. Biosci Biotechnol Biochem. 2018 Oct;82(10):1821-1824. doi: 10.1080/09168451.2018.1487273. Epub 2018 Jul 2. PMID: 29966493.
