每日餐桌上常见的食材，隐藏着不为人知的“强骨密码”。
药食同源的传统智慧，正被现代科学赋予新的解释。随着全球老龄化进程加速，骨质疏松已成为严峻的公共卫生问题，全球每3秒就发生一例骨质疏松性骨折。
在传统药物副作用与长期应用受限的背景下，兼具食品安全性与生理活性的药食同源材料，正成为骨质疏松防治的新希望。
一、骨骼健康：一场永恒的“拆除与重建”
骨骼非一成不变的支架，而是一个活跃的动态组织，通过持续不断的重塑来维持其机械特性与钙稳态。
对这一过程的理解是认识骨质疏松的关键。
成骨细胞负责骨形成，破骨细胞负责骨吸收。在健康成人中，骨吸收与骨形成保持精细平衡，维持骨骼的完整性。
然而，女性绝经后雌激素水平下降、年龄增长等多种因素可导致骨重塑失衡，骨吸收大于骨形成，引发骨质疏松。
骨质疏松的特征是骨量减少、骨质量下降和骨微结构退化，导致骨骼脆弱，骨折风险显著增加。
二、药食同源：千年智慧与现代科学的交融
药食同源物品，指传统上既有营养价值又具药用功能，可作为食品食用的天然材料。在中医理论中，许多食材被记载有“强筋骨”、“补肝肾”、“益精骨”等功效。
现代研究正逐步揭示这些传统功效背后的科学机制。
例如，枸杞子在《本草纲目》中记载有“久服坚筋骨，轻身不老”的功效。最新研究发现，枸杞多糖是枸杞子发挥“坚骨”功效的物质基础。
枸杞多糖可通过与骨形态发生蛋白（BMP）的抑制蛋白Noggin结合，激活BMP/Smads信号通路，从而促进骨形成。
同样，山药在传统医学中用于强化骨骼，现代研究显示，山药多糖能促进成骨细胞分化，其机制可能与调控CASP3表达和AKT/PI3K信号通路有关。
三、超越直接骨调节：系统性作用机制
药食同源成分的抗骨质疏松机制不仅限于直接调节骨细胞，还通过多层次、系统性方式发挥作用。
1.肠道菌群-免疫-骨轴
研究发现药食同源的有些成分能通过调节肠道菌群结构影响机体免疫和代谢过程。
这些菌群变化与血清细胞因子水平相关，例如拟杆菌门与IL-17A和IFN-γ呈正相关，而厚壁菌门与IFN-γ和IL-10呈正相关。
2.H血管靶向调节
2014年发现的H血管是骨内一种特殊毛细血管亚型，高表达CD31和Endomucin，在骨发育、修复和重塑中起关键调节作用。
H血管通过血管生成-成骨耦合维持骨骼稳态，在年轻人骨骼中丰富，随年龄增长逐渐减少。
来自传统中草药的生物活性代谢物能调节H血管形成，改善骨骼健康，为防治骨骼疾病提供了新策略。
四、从传统智慧到现代应用：挑战与前景
将药食同源物品应用于骨质疏松防治仍面临诸多挑战，包括活性成分标准化、作用机制全面解析、临床疗效验证及安全性评估等问题。
然而，药食同源物品作为骨质疏松的预防和辅助治疗手段具有独特优势。它们通常长期食用，不良反应较少，且来源广泛，在日常生活中易于实施。
未来研究应注重采用现代技术方法阐明活性成分的结构-功能关系，探索其多靶点作用机制，并开展严谨的临床试验验证其防治疗效。
现代科学研究正在验证这些传统智慧的科学价值，从分子机制到临床效应，从单一成分到整体调节。在未来骨质疏松的防治版图中，药食同源策略可能成为一线防御，为全球骨骼健康问题提供一条更自然、更安全的应用路径。
参考文献
1.Lee J, Kim J, Lee HI, et al. Dioscorea polystachya Turcz. extract attenuates osteoclastogenesis and ovariectomy-induced bone loss in rats. J Ethnopharmacol. 2025;356:120833. doi:10.1016/j.jep.2025.120833
2.Jia M, Luo J, Jiang S, et al. Research progress of plant active compounds in anti osteoporosis [in Chinese]. Sci Technol Food Ind. 2022;43(16):400-412. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2021070228
3.Tang S, Huang L, Li Y, et al. Targeting type H vessels with bioactive metabolites from traditional Chinese botanical drugs: a therapeutic strategy for skeletal disorders. Front Pharmacol. 2025;16:1693131. doi:10.3389/fphar.2025.1693131
4.Gao S, Yu Y, Shu J, et al. Black tea rich in polygonatum sibiricum polysaccharides inhibits osteoporosis in ovariectomized mice through immune regulation and gut microbiota suppression. Sci Rep. 2025;15(1):20701. doi:10.1038/s41598-025-08827-0
5.A review: the mechanism of plant-derived polysaccharides on osteoblasts and osteoclasts. J Future Foods. 2023.
6. Sun C, He Y, Chen X, et al. Lycium barbarum polysaccharide ameliorates hindlimb unloading-induced bone loss by targeting Noggin. FASEB J. 2025;39(10):e70010. doi:10.1096/fj.202500123
7. Wang X, Li Y, Zhang J, et al. Isobavachin modulates bone homeostasis via PI3K-AKT signaling. Phytomedicine. 2025;125:155287. doi:10.1016/j.phymed.2024.155287
8.Yu Q, Li S, Wang Y, et al. Yam polysaccharide promoted bone differentiation of MC3T3-E1 cells through targeted inhibition of CASP3 activation. J Orthop Surg Res. 2025;20(1):745. doi:10.1186/s13018-025-06141-z
9.Zhang Y, Liu X, Wang T. Anti-osteoporotic effects of cuttlebone powder in an ovariectomy-induced osteoporosis model in mice. Discov Food. 2025;5:372. doi:10.1007/s44187-025-00656-4
10.Zhao F, Yan Q, Yang B, Zhou Z. Research progress on anti-osteoporosis of medicine-food homology in Chinese medicine [in Chinese]. Heilongjiang Sci. 2021;22(17):1109.
黎怡生（久健本康编辑部）
